Чайные кусты растут в диких условиях без удобрений и пестицидов. Возраст некоторых растений превышает 100 лет — они дают лист с насыщенным вкусом и ароматом.
Натуральное сырьё премиум-классаЛистья собирают вручную на высоте 800–1200 метров. Отбирают только верхние побеги — флеши, которые дают чистый, без горечи настой.
Максимальная сохранность эфирных маселПосле скручивания чай ферментируется в дубовых бочках из-под грузинского вина. Это придаёт напитку сложные древесные и фруктовые ноты.
Уникальный вкусовой профильГотовый чай прессуется под традиционным каменным прессом в форме блина. Каждый блин нумеруется и упаковывается в крафтовую бумагу.
Коллекционная упаковка ручной работыКаждый урожай даёт не более 200 блинов. Чай выдерживается от 6 месяцев до года, что делает каждую партию уникальной.
Эксклюзивность и редкостьОтветы на самые распространённые вопросы о нашем крафтовом чае из диких лесов Гурии.
Прессованный чай — это листья, спрессованные под каменным прессом в форму блина. Такая технология позволяет сохранить аромат и вкус на годы, а также делает чай удобным для хранения и транспортировки. В отличие от рассыпного, прессованный чай требует аккуратного отделения пластинок ножом или шилом перед завариванием.
Отломите небольшой кусочек блина (около 3–5 г), поместите в прогретый чайник и залейте водой температурой 85–90 °C для чёрного чая и 75–80 °C для зелёного. Настаивайте 30–60 секунд, затем слейте настой. Можно повторять заваривание 3–5 раз, каждый раз увеличивая время на 10–15 секунд.
Чайные кусты, с которых мы собираем листья, растут в естественных условиях горных лесов Гурии без какого-либо вмешательства человека. Их возраст превышает 100 лет, они не подвергались обработке удобрениями или пестицидами. Сбор ведётся вручную, а ферментация проходит в дубовых бочках, что придаёт чаю уникальный вкус.
При правильном хранении (в сухом, тёмном месте при комнатной температуре) прессованный чай сохраняет свои свойства до 10–15 лет. Со временем вкус становится более мягким и сложным. Мы рекомендуем хранить блины в крафтовой упаковке или в специальной чайной шкатулке.
Настоящий прессованный чай имеет плотную, однородную структуру без трещин и крошек. При отламывании пластинки должны быть цельными, а не рассыпаться в пыль. Аромат — чистый, без затхлости или химических нот. Наш чай всегда упакован в крафтовую бумагу с восковым покрытием и имеет номерной штамп.
Да, каждый блин упаковывается вручную в крафтовую бумагу с восковым покрытием и перевязывается джутовым шнурком. При заказе вы можете указать подарочную упаковку — мы добавим открытку с описанием сорта и историей чая. Доставка осуществляется в течение 3–5 рабочих дней.
Голос знатоков
“Заварил «Золото Гурии» — настой плотный, янтарный, с нотами сухофруктов и лёгкой терпкостью. После третьего пролива раскрылся древесный оттенок. Очень достойный чёрный чай, чувствуется возраст куста.”
Чайный мастер, Москва
“«Изумрудный мох» — это открытие. Светлый настой, медовое послевкусие и никакой горечи. Пью его вместо утреннего кофе — бодрит мягко, без перегрузки.”
Биохакер, Санкт-Петербург
“«Чёрный алмаз» — вещь! Выдержка в дубовой бочке даёт смолистый, табачный оттенок. Послевкусие длится минут десять. Редкий экземпляр, взял два блина про запас.”
Коллекционер чая, Тбилиси
“Покупал как сувенир из Грузии — упаковка красивая, крафт с воском, номерной. Чай действительно необычный, с характером. Друзьям зашёл, заказали ещё.”
Путешественник, Новосибирск
“Давно ищу чай без химии и удобрений. Этот — настоящий дикий сбор. Лист целый, скрутка плотная. Завариваю в гайвани — раскрывается постепенно, проливов на 7–8 хватает.”
Чайный энтузиаст, Екатеринбург
Чтобы избежать недопонимания, мы зафиксировали ключевые условия работы с коллекционным чаем.
Все листья собраны вручную с кустов, которые никогда не культивировались — они растут в естественных условиях горных лесов Гурии. Возраст кустов подтверждается архивными записями местных чаеводов и составляет не менее 100 лет. Мы не используем удобрения, пестициды или ирригацию.
Возраст устанавливается по толщине ствола, годовым кольцам на спилах (при санитарной обрезке) и записям в хозяйственных книгах, которые ведутся с 1920-х годов. Для каждого блина указывается номер партии, по которому можно запросить паспорт куста.
После ручного скручивания лист помещается в дубовые бочки из-под грузинского вина (сорт «Цинандали»). Бочки предварительно выпариваются, чтобы убрать остаточные винные тона. Чай ферментируется в бочках от 12 до 48 часов при контролируемой влажности 85–90%. Это придаёт напитку древесные и фруктовые ноты, но не делает его «винным».
Прессовка выполняется под каменным прессом весом 120 кг. Давление — 8–10 тонн на квадратный метр. Блин выдерживается под прессом 24 часа, затем сушится при 35°C в течение 3 дней. Вес каждого блина — 100 г ± 2 г. Допускается незначительная деформация краёв, которая не влияет на качество чая.
Хранить в сухом тёмном месте при температуре 10–25°C, вдали от сильных запахов. Вскрытый блин рекомендуется переложить в герметичный чайный сосуд (фарфоровый или керамический). Срок хранения в заводской упаковке — 3 года с даты прессовки. После вскрытия — 12 месяцев.
Чай является продуктом питания, поэтому возврат возможен только при наличии заводского брака (нарушение целостности упаковки, плесень, посторонний запах). Для оформления возврата свяжитесь с нами в течение 7 дней с момента получения. Мы заменяем бракованный блин или возвращаем полную стоимость.
От листа до блина
Сборщики поднимаются в горы Гурии и вручную отбирают молодые листья со столетних кустов, растущих без удобрений и пестицидов.
Листья завяливают на бамбуковых поддонах в тени, затем каждую горсть скручивают вручную, чтобы запустить ферментацию и сохранить эфирные масла.
Скрученный чай помещают в дубовые бочки из-под грузинского вина на 12–48 часов. Древесина отдаёт танины и смягчает вкус.
Готовый чай закладывают в форму и прессуют гранитным камнем весом 40 кг. Блин уплотняется 6 часов, приобретая форму и плотность.
Блины сушат на угольных печах при 40 °C, затем упаковывают в крафт с восковым покрытием. Каждый блин нумеруется и отправляется на склад.
Блин упаковывается вручную в крафтовую бумагу с голограммой подлинности. Отправляем почтой в течение 24 часов после заказа.